Натрия цикламат: польза и вред. Вреден ли цикламат натрия (пищевая добавка Е952) Что такое цикламат натрия вреден ли он
Натрия N-циклогексилсульфамат
Химические свойства
Натриевая соль цикламовой кислоты – широко известный подсластитель синтетического происхождения. Вещество слаще сахара приблизительно в 40 раз, однако не обладает гликемическим индексом. Находится в свободной продаже с 1950 года.
Это белый кристаллический порошок, молекулярная масса которого = 201,2 грамма на моль. Средство устойчиво к действию высоких температур, температура плавления 265 градусов Цельсия. Поэтому Цикламат Натрия часто применяют в качестве пищевой добавки, подсластителя для продуктов, в том числе и проходящих термическую обработку.
Польза и вред Цикламата Натрия
Средство в продуктах питания обозначают как пищевую добавку Е952 . На данный момент вещество разрешено более, чем в 56 странах мира, в том числе в ЕС. С 70-х годов его не применяют в США. Цикламат назначают в виде подсластителя для диабетиков, добавляют в различные лекарственные средства.
Вред Цикламата Натрия. Во время проведения лабораторных исследований на крысах было доказано, что препарат повышает риск развития у животных опухолей и рака мочевого пузыря . Однако у людей такой закономерности выявлено не было. У некоторых людей в кишечнике находятся специфические бактерии, которые преобразуют Цикламат Натрия в условно тератогенные метаболиты. В любом случае, врачи не рекомендуют превышать суточную дозировку 11 мг средства на кг веса в сутки.
Фармакологическое действие
Подсластитель, заменитель сахара.
Фармакодинамика и фармакокинетика
После перорального приема Цикламат Натрия не метаболизируется в организме и выводится в неизмененном виде через почки. Не имеет гликемического индекса.
Показания к применению
Цикламат Натрия выпускают в виде захарозаменителя для больных , добавляют в состав диетических продуктов питания и некоторых лекарственных средств, если требуется ограничение приема углеводов.
Противопоказания
Побочные действия
Вещество может вызвать аллергические реакции, чувствительность к свету, кожную эритему .
Инструкция по применению (Способ и дозировка)
Цикламат Натрия назначают в суточной дозировке не более 11 мг на один кг веса.
Передозировка
Случаи острой передозировки не описаны. Не рекомендуется превышать рекомендуемую суточную дозировку.
Взаимодействие
Вещество хорошо сочетается с . Не вступает в реакции взаимодействия с другими препаратами.
Условия продажи
Рецепт не требуется.
Особые указания
Цикламат Натрия устойчив к воздействию высоких температур, его можно замораживать и нагревать, добавлять в выпечку или любые другие продукты питания.
При беременности и лактации
С осторожностью принимают средство в первом триместре беременности .
Препараты, в которых содержится (Аналоги)
В виде сахарозаменителя средство выпускают под торговыми марками Милфорд и Сologran . Вещество в качестве вспомогательного компонента содержится во множестве лекарственных препаратов и БАДов: , Ренгалин , Фарингомед , Мультифорт , Сукламат и так далее.
В настоящее время довольно актуальной стала проблема лишнего веса. Чтобы избавиться от ненужных килограмм люди, готовы идти на многое. Зачастую помогает даже простой отказ от сладостей. Но прожить без может не каждый, поэтому многие люди употребляют в пищу самые разные сахарозаменители. Одним из которых является цикламат натрия, или пищевая добавка, маркируемая кодом Е952.
Основные характеристики сахарозаменителя
Цикламат натрия – это синтетически выведенный подсластитель, использующийся в пищевой и фармакологической отраслях для придания продуктам сладкого вкуса. Наиболее известен он маркировкой Е952, обязательной на всех продуктах питания, в состав которых входит такая добавка.
Также существуют и другие названия данного вещества: натриевая соль цикламовой кислоты или натрия N-циклогексилсульфамат. Химическая формула сахарозаменителя – C 6 H 12 NNaO 3 S.
Цикламат натрия представляет собой кристаллический бесцветный порошок без запаха, обладающий приторно-сладким вкусом. Многие считают продукты с примесью данного вещества довольно неприятными на вкус.
Такая пищевая добавка в несколько десятков раз превышает сладость сахара и может значительно усилить этот эффект при взаимодействии с другими подсластителями вкуса, такими как: ацесульфам, аспартам или сахарин натрия.
Считается, что цикламат натрия абсолютно безкалорийное вещество, так как для получения необходимого вкуса продуктов его требуется настолько мало, что это никоим образом не сказывается на их энергетической ценности. Помимо этого, данный сахарозаменитель не имеет гликемического индекса, а значит никак не влияет на уровень в крови. Именно это его свойство делает его возможным для употребления людьми, страдающими сахарным диабетом.
Это термостойкое вещество. Температура его плавления составляет двести шестьдесят пять градусов Цельсия. Поэтому он свободно применяется в различного рода выпечках и других горячих десертах, и при этом не теряет своих вкусовых качеств.
Синтетический подсластитель не расщепляется в организме, не усваивается и выводится в чистом виде при помощи почек и мочевыделительной системы. Максимально допустимой суточной дозой этого вещества является десять миллиграмм на каждый килограмм веса.
Изобретение цикламата натрия
История изобретения цикламата натрия уходит корнями в далекий 1937 год. В то время в Америке в штате Иллинойс никому тогда еще неизвестный аспирант Майкл Сведа пытался создать некий жаропонижающий препарат. Закурив, он случайно окунул сигарету в жидкость и даже не заметил этого. После, затянувшись, он ощутил сладковатый привкус на своих губах, получив таким образом новое химическое вещество. Это было нахальное и грубое нарушение всех правил техники безопасности, но благодаря ему на свет появился популярный в наше время синтетический подсластитель.
Патент на новое изобретение продали фирме DuPont, но позже его перекупила Abbott Laboratories, которые намеревались применять его для улучшения вкуса и снятия горечи с некоторых лекарственных препаратов. После, пройдя ряд многочисленных исследований, данное вещество в 1950 году поступает в свободную продажу. Несколькими годами позже его стали повсеместно применять в качестве заменителя сахара для больных сахарным диабетом. А примерно в 1952 году в промышленных масштабах начинают производить диетические газированные напитки, обладающие нулевым количеством калорий.
Тем не менее это вещество официально признано пищевой добавкой и разрешено более чем в пятидесяти пяти странах. Однако в США ввиду также ряда исследований, давших неблагоприятный результат, в 1969 году этот сахарозаменитель запретили, а в настоящий момент уже рассматривается вопрос об отмене такого запрета.
Используется для производства диетических продуктов и низкокалорийных газированных напитков. Входит в состав таких брендов:
- подсластитель Cologran;
- заменитель Millford.
Польза и вред цикламата натрия
Огромной пользы и позитива от приема такого вещества ждать не стоит. Основным положительным свойством такой пищевой добавки да и прямым ее назначением является замена сахара для тех людей, которым в силу тех или иных причин запрещено употреблять в пищу простые углеводы. Навряд ли какие-то сверхположительные для здоровья эффекты нужно ожидать от цикламата натрия. Однако совсем отбрасывать его из поля зрения не стоит, ведь кое-какими полезными свойствами обладает и он:
- Самое основное – это ноль калорий. Так как данное вещество вообще не усваивается человеческим организмом, то никаких лишних килограмм при его употреблении не добавиться.
- С таким веществом процесс приготовления сладких блюд и десертов становится намного проще и легче, ведь его требуется раз в пятьдесят меньше, чем сахара.
- Быстрая растворимость цикламата натрия также имеет немаловажное значение. Его можно не страшась добавлять как в горячие напитки – , так и в холодные – , соки, .
Конечно же, наиболее полно ощущают полезность этого сахарозаменителя люди, страдающие сахарным диабетом, а также те, кто склонен к набору лишнего веса или к ожирению. Другим же людям его прием не принесет ощутимой пользы. А вот какой он может принести вред организму необходимо знать и тем, и другим.
Вреден ли цикламат натрия? Ответ на этот вопрос очевиден, ведь такая пищевая добавка разрешена к продаже лишь в некоторых странах. Купить ее на территории Соединенных Штатов Америке невозможно уже довольно давно. Но с недавнего времени вновь подняли вопрос о его разрешении и он сейчас находится на рассмотрении.
Однако в защиту этого сахарозаменителя стоит сказать что его потенциальный вред полностью не доказан. Но иногда возникают некоторые неприятные последствия его употребления. В целом их можно представить следующим образом:
- Способствует возникновению отечности, нарушая тем самым обмен веществ.
- Негативно сказывается на работе сердца и сосудов.
- Значительно увеличивает нагрузку на почки. А в некоторых источниках можно найти упоминание о том, что данное вещество стимулирует развитие мочекаменной болезни.
- Наиболее опасным в употреблении этого ингредиента является, то что он способствует развитию онкологических заболеваний. Опыты, проводившиеся на крысах, подтверждают канцерогенные свойства добавки. Она значительно повышает риски развития у этих грызунов рака мочевого пузыря. Однако исследования не показали аналогичного влияния на человеческий организм.
- При употреблении данного вещества могут наблюдаться аллергические реакции, связанные с повышенной чувствительностью к его компонентам, которые проявляются в: кожном зуде, высыпаниях, крапивнице и воспалениях глаз.
Отдельно стоит отметить то, что употребление цикламата натрия при беременности крайне нежелательно, так как в организме некоторых людей существует ряд бактерий, которые вступая в реакцию с этим веществом, вызывают его распад на условно тератогенные метаболиты, негативным образом влияющие на развитие плода. Риск рождения ребенка с отклонениями в этом случае очень велик. Особенно страшны первые две-три недели беременности.
В заключение
Цикламат натрия – химическое вещество, полученное синтетическим путем, широко использующееся в фармацевтике и пищевой промышленности в качестве заменителя сахара. Однако вред, причиняемый организму при его приеме, значительно превышает возможную пользу, поэтому лучше всего использовать такое вещество исключительно по медицинским показаниям. Да и для тех, кто страдает ожирением, или сахарным диабетом, в настоящее время существуют натуральные сахарозаменители, созданные на основе стевии и не содержащие в своем составе цикламатов. В любом случае, решив сесть на диету с использованием данной пищевой добавки, необходимо проконсультироваться с врачом.
Проблемы с лишним весом знакома многим. Люди пытаются справиться с ней любыми способами. Один из них – это замена обычного сахара на сахарозаменитель. К ним и относится цикламат натрия (Е952). В этой статье мы рассмотрим насколько полезен и вреден для организма Е952.
Что такое цикламат натрия?
Это такой подсластитель, который имеет синтетическое происхождение. Он слаще сахара примерно в 50 раз. Используется в лекарствах, пищевых продуктах и различных напитках.
Цикламат натрия не усваивает у нас в организме и должен выводиться с мочой.
Суточной нормой Е952 считается не более 0,8 грамм.
Он разрешен во многих странах, в том числе и в Евросоюзе. Но в США его запретили и пока отмена запрета находится под вопросом. Почему?
Цикламат натрия - вред или польза на организм.
Несравненными преимуществами этого подсластителя является следующее:
- намного слаще обычного сахара;
- низкокалорийный;
- сравнительно недорогой;
- легкорастворимый;
- имеет приятный вкус.
Но не зря же его запретили в некоторых странах. Он может нанести непоправимый вред на организм.
Последствия могут быть от употребления цикламата натрия:
- нарушает обмен веществ в нашем организме, провоцирует развитие отеков;
- вызывает аллергию;
- плохо влияет на сердечно-сосудистую систему;
- сильно нагружает почки;
- может спровоцировать рост камней в мочевом пузыре и почках;
- при исследовании на крысах было доказано, что цикламат натрия провоцирует развитие рака мочевого пузыря, но исследования на людях не проводилось.
Цикламат натрия не стоит употреблять людям с заболеваниями с почек и почечной недостаточностью, кормящим грудью и беременным женщинам. Опасным периодом для беременных считаются первые недели. Старайтесь в этот ответственный период не употреблять газированных напитков.
На самом деле уже давно доказано, что сахарозаменители лишь обман для организма. При их употреблении организм не вырабатывает нужных для насыщения веществ. То есть тем самым мы получаем только сладкий вкус, но при этом употребляем пищи намного больше, чем нужно, чтобы почувствовать чувство сытости.
Конечно, всем хочется иметь стройное красивое тело, но заменитель сахара – цикламат натрия не самый лучший вариант. Лучше найти хорошую альтернативу или просто заняться спортом. Лишние килограммы уйдут сами собой.
Возможно вам также понравится:
Польза и вред фтора в зубной пасте
Е631 (Инозинат натрия) вред пищевого усилителя на организм человека — вред и польза
Вред цитрамона при беременности на ранних сроках
Ниацинамид в косметике: польза и вред
Танин полезные свойства и противопоказания
Экстракт зеленого кофе для похудения — польза и вред
Продукты, содержащие эстроген и прогестерон растительный
Синтетический подсластитель цикламат натрия, более полувека назад раз и навсегда изменил картину мировой пищевой промышленности. Благодаря ему, миллионам людей, нуждающимся в особом рационе, стали доступны сладкие продукты. Но споры о его доказанной пользе и вероятном вреде не утихают и поэтому, прежде чем допускать на свой стол это вещество, нужно узнать о нем самое главное.
Цикламат натрия - польза, возникшая в результате нарушения техники безопасности
Известно, что много чего не было бы на свете, не предшествуй некоторым открытиям и изобретением случайность или стечение обстоятельств. Майонез и плавленный сыр, вакцинация от оспы и пенициллин, и даже небьющееся стекло и открытие Америки.
В 1937 году в штате Иллинойс, аспирант Майкл Сведа задержался в лаборатории Американского университета. Работая над формулой нового жаропонижающего препарата, он воспользовался тем, что находился в одиночестве и грубейшим образом нарушил технику безопасности, закурив. В какой-то момент сигарета была отложена на стол.
А когда Майкл продолжил наслаждаться вредной привычкой, на сигарете он явственно различил необычайную сладость.
Так и было положено начало одного из важнейших изобретений XX-го века, ставшего известным под общепринятым названием цикламат натрия. Пользу его первой оценила фармацевтическая компания Abbott Laboratories - новое вещество предполагалось добавлять в лекарственные средства для уменьшения их горького привкуса. Но в итоге применение цикламата натрия оказались куда как шире.
Цикламат натрия - польза и значение вещества для диетологии и пищевой промышленности
В 1950 году, после серии теоретических и практических исследований, подсластитель начали продавать в аптеках (главным образом в форме таблеток), поскольку он безупречно мог заменить все известные до того времени сахара для людей, больных сахарным диабетом.
Дело в том, что у цикламата натрия отсутствует гликемический индекс, а следовательно и на уровень глюкозы в крови он никак повлиять не может.
Цикламат натрия представляет собой мелкокристаллический белый порошок, он немного похож на сахар видом, но по сладости - превосходит в десятки раз.
Никаких посторонних оттенков вкуса и вовсе нет запаха - чистая сладость, которая, кстати, усиливается при смешивании его с другими веществами, например - с сахарином натрия.
Неудивительно, что вскоре им заинтересовалась и пищевая промышленность, на товарах которой сегодня его принято маркировать как Е952.
Кроме того, в чистом виде его можно найти в аптеках.
Температура плавления цикламата натрия равняется 265 градусам Цельсия, что позволяет использовать его в приготовлении различной выпечки и десертов.
Также, он очень хорошо растворяется в немаслянистых жидкостях, включая воду, молочные продукты, соки и напитки повседневного потребления - чай и кофе.
За счет уже упомянутой потрясающей сладости, для изготовления чего угодного этого вещества требуется на порядок меньше, чем сахара свекловичного, фруктозы, меда - чего угодно из натуральных подсластителей.
Цикламат натрия недорог, а значит, возможно впечатляюще понизить себестоимость продукции. И упростить производство, ведь он, как также уже было упомянуто, легкорастворим и не будет сбиваться в той же выпечке в сахаристые комочки.
Сфера того, во что его добавляют, чрезвычайно широка:
· торты и сдоба;
· йогурты;
· шоколадные баточники;
· сухие завтраки;
· мороженое;
· шоколад и конфеты;
· газированные напитки.
Достоинство, популяризирующее цикламат натрия в пищевой промышленности заключается в том, что в минимальном количестве, необходимом для достижения нужного уровня сладости, просто невозможно приобрести в организм хоть сколько-нибудь калорий, а значит, этот подсластитель оказывается незаменимым и для людей с избыточным весом.
Скромная польза и теоретический вред цикламата натрия
В 1969 году цикламат натрия был запрещен к продаже на территории США и только с 70-х годов, на волне широких исследований этого вещества, оно стало появляться в продаже в аптеках некоторых штатов, оставаясь до сих пор неразрешенным в сфере пищевой промышленности (возможно запрет скоро будет снят).
Но свыше полусотни стран, включая государства Евросоюза и Россию, разрешают использование Е952. Дело в том, что ученые до сих пор не пришли к единому мнению о пользе и вреде цикламата натрия.
Доподлинно известно, что помимо вышеназванных свойств (нет калорий и гликемического индекса), Е952 никак более положительно не влияет на организм человека.
Он просто не усваивается им, не расщепляется и выводится в исходном, чистом виде, посредством мочевыделительной системы и усиленной работы почек.
Если от фруктозы из персикового варенья или сахаров меда можно ощутить прилив жизненных сил и тонизирующий эффект, они полезны для обмена веществ и умственной деятельности - то цикламат натрия в этом смысле «пустышка».
Даже классический способ улучшить настроение, съев сладкое, с ним сработает, но не так полноценно и глубоко, как при употреблении сахаров натуральных, фактически, это будет лишь рефлекс на сладкий вкус, а не полноценная положительная реакция организма.
Доказанный вред цикламата натрия
Употребление цикламата натрия должно быть ограничено максимально допустимой его дозировкой в сутки - не более 0,8 г, что можно пересчитать приблизительно как 10 мг на 1 кг веса человека (при его весе 80 кг).
Минимум, к чему приводит передозировка - аллергические реакции и общее ухудшение самочувствия, тошнота и ухудшение пищеварения.
Но и употребление его в пределах нормы, как показали последние исследования, не проходит без последствий.
Однозначно доказано, что вред от цикламата натрия проявляется в повышении нагрузок на сердечно-сосудистую систему и почки, особенно при симптомах мочекаменной болезни.
Также, через клинические испытания на грызунах было доказано, что избыток вещества приводит к появлению злокачественных новообразований в мочевом пузыре.
Но относится ли это в равной мере и к человеку - вопрос очень туманный.
Кроме того, предпочтение этого искусственного подсластителя чревато:
· замедлением процесса обмена веществ;
· снижением иммунитета;
· аллергическими реакциями, выражающимися в покраснении глаз и кожных высыпаниях, сопровождающихся жжением и зудом.
Определенно вреден цикламат натрия беременным женщинам, особенно в первые 2-3 недели ожидания малыша. Дело в том, что взаимная реакция Е952 и бактерий, населяющих здоровую микрофлору ЖКТ образует тератогенные метаболиты, которые с большой вероятностью могут повлиять на развитие плода, спровоцировав, в том числе, и серьезные нарушения.
Подводя итоги, можно сказать, что употребление цикламата натрия можно рекомендовать при состоянии здоровья, действительно требующем заменителя сахара с присущими этому веществу характеристиками.
Однако, если уровень глюкозы в норме, если нет ожирения, не противопоказаны быстрые углеводы - разумнее отказаться от пищи и напитков, имеющих в составе Е952, сколько бы ни были они привлекательны и аппетитны. Или, по меньшей мере, не угощаться ими часто.
Сахарозаменители польза и вред – тема нашего разговора сегодня. Если Вы – обладатель отличного здоровья, нормального веса и не имеете зависимости от сладкого – вполне возможно, эта статья будет сейчас не актуальной. Но если хотя бы один из этих пунктов – не про Вас… Есть смысл пересмотреть свое питание в сторону уменьшения сахара в рационе.
Понятно, что сахар сам по себе не вреден, вредно чрезмерное количество, поглощаемое нами. Многие люди не едят или почти не едят сахар в чистом виде, не пьют с ним чай или кофе и совершенно искренне считают, что «я сахар не ем». И это — правда, основная доля сахара попадает к нам в скрытом виде. Колбаса – с сахаром, селедочку посолили – с сахаром, чайку попили – со сладкими плюшками-конфетками.. Жажду утолили .. Есть интересное показательное видео, рекомендую посмотреть, всего несколько минут – а ответы даны на многие вопросы.
Понятно, что речь идет об Америке с ее культурой питания. Но давайте посмотрим, так ли далека наша культура? Там гамбургер, у нас бутерброд/блин/беляш, там картофель фри – у нас жареная картошечка или пюре – те же быстрые углеводы. А современные дети в большинстве своем без ума от соков, чипсов и прочих наггетсов.
Мы привыкли к сладкому вкусу. Этот вкус – вкус радости и удовольствия. Резко сократить сладкое способен далеко не каждый человек. А если сократить сладкое необходимо? По разным на то причинам — у кого-то здоровье, у кого-то лишний вес. Заменители сахара – выход из ситуации. О вреде сахарозаменителей написано достаточно, поэтому нам важно выбрать такие, которые не станут очередным источником проблем со здоровьем.
Итак, заменители сахара делятся на 2 группы: натуральные и синтетические.
Натуральные сахарозаменители польза и вред
Натуральные, самые известные заменители сахара – фруктоза, сорбит, ксилит.
Фруктоза
- натуральна и безвредна
- источник энергии
- усиливает вкус и аромат фруктов
- снижает риск возникновения кариеса на 30-40%
- калорийна, как и сахар
- не так активно, как сахар, но влияет на уровень глюкозы в крови
Сорбит (Е420)
- натурален и безопасен
- может использоваться при диабете без опасений за повышение уровня сахара в крови
- натуральный консервант и эмульгатор, помогает сохранять свежесть продуктов
- сорбит благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта
- уменьшает потребность в витаминах группы В
- калориен, как и сахар
- в 2 раза менее сладкий
Ксилит (Е967)
- натурален и безопасен
- препятствует образованию кариеса
- не влияет на уровень сахара в крови
- калориен, как и сахар
- слабительный эффект при больших дозировках
Итак, натуральные заменители сахара содержат примерно столько же калорий, сколько и сахар. По этой причине, несмотря на многие их достоинства, для снижения они не годятся, а значит, не интересны для похудения. По этой же причине запрещены на .
Синтетические заменители сахара польза и вред
Самые распространенные синтетические сахарозаменители – аспартам, ацесульфам, сахарин, цикламат натрия – химические вещества, с практически нулевой калорийностью, в десятки или сотни раз слаще сахара, не влияющие на уровень сахара в крови.
Аспартам (E951)
- не имеет химического привкуса
- усиливает сладкий вкус сахарозы, цикламатов, сахарина, подавляя их привкус
- теряет сладкий вкус в кислой и слабощелочной средах, поэтому, чай с лимоном сладким не будет
- термически не стойкий, разлагается и теряет вкус при температуре 160°С
- противопоказан больным фенилкетонурией и беременным, запрещен в детском питании
Аспартам самый изученный и самый неоднозначный заменитель сахара. В организме расщепляется на аминокислоты и метанол (яд, действующий на нервную и сосудистую системы организма). Однако, нашла такую информацию: 1 доза аспартама, равноценная 1 чайной ложке сахара, содержит 1,9 г метанола, для сравнения 100 г бананов содержат 21 мг метанола.
Ацесульфам калия (E950)
- устойчив термически и химически
- долго хранится
- имеет неприятный горьковатый привкус
- ухудшает работу сердечно-сосудистой системы
- возбуждающе влияет на нервную систему и вызывает привыкание
- в США запрещен, т.к. считается ядом медленного действия и канцерогеном
Сахарин (E954)
- термически устойчив
- неприятный привкус
- противопоказан беременным
- ослабляет действие пищеварительных ферментов, отрицательно влияет на усвоение биотина (витамин Н) и угнетает микрофлору кишечника, проще говоря, негативно влияет на обменные процессы в организме
- противопоказан при почечной недостаточности и склонности к образованию камней
- в опытах на крысах доказана канцерогенность
Цикламат натрия (Е952)
- термостабилен и отлично хранится
- обладает химическим послевкусием
- не рекомендован беременным (проникает через плаценту) и детям; опыты на мышах показали тератогенное действие и токсичность для эмбрионов
- в опытах на животных доказана способность цикломата вызывать рак мочевого пузыря
Вы нашли для себя заменитель сахара в данной статье? Я – нет. В одной из следующих статей поделюсь своим опытом применения сахарозаменителей для похудения, расскажу, чем руководствуюсь при выборе. Подпишитесь на обновления блога, чтобы не пропустить.